Il 4 luglio in occasione di “CIOCCOLATO AL L’ARTE”, Vestri riproporrˆ il cioccolato freddo con l’antica ricetta.
Il cioccolato, nato come bevanda si dice che giˆ risalirebbe agli antichi Olmechi 3000 anni prima di Cristo (Olmechi : popolo della mesoamerica), che ne conoscevano l’uso, tramandato poi ai Maya, che lo bevevano freddo ed agli Aztechi che invece lo consumavano caldo.
Questo cioccolato era fatto con acqua, mais, frumento, spezie, erbe aromatiche, peperoncino, ecc... Chiamata dal popolo spagnolo “BOBBA NERA”. In Europa arriva con Cortes, condottiero spagnolo, circa alla metˆ del’500, ingentilita con l’aggiunta di miele o zucchero, diventando una bevanda squisita e apprezzata in tutte le corti del tempo.
Prelibatezza questa per chi poteva permetterselo.
Dopo 100 anni, in Firenze, alla corte di Cosimo III dei Medici, era la cioccolata al gelsomino ad ingentilire i palati. In breve tempo questa ricetta elaborata dal nostro scienziato ed alchimista Francesco Redi conquist˜ tutti i salotti d’Europa.
La ditta Vestri con la collaborazione della Biblioteca Nazionale e di Eurochocolat ha riproposto questa antica ricetta, in occasione della mostra svoltasi nel 2004 nella Biblioteca Nazionale di Firenze dove venivano esposti i manoscritti del tempo che parlavano della cioccolata e dell’importanza che questa assunse.
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